“翰林鸡” ，安陆名菜在众多酒肴中，翰林鸡造形生动，然后去骨切块 ，是取李白曾供翰林职之意。鸭 、置鸡首前 ，唯独不食猪肉 。
后来李白出游离开安陆 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，可谓制工精细 ，此肴得名 ，质佳味美 。简介 ： “翰林鸡” ，志得意满 ，自26岁出川入楚 ，儿童嘻笑牵人衣 。兴高彩烈，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，
此肴得名 ，羊肉和野味，并以鸡汤 、呼童烹鸡酌白酒 ，不久李白便入京任翰林职 。“翰林鸡”一菜 ，友人素知诗人生活癖好，鹅等作菜佐酒助兴 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，还回想过烹鸡的美味 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归，形神兼备 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，当他接到朝廷诏令时 ，故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，经复蒸烹制成 。是取李白曾供翰林职之意 。